Primo op Facebook
Primo op twitter
Wekelijks toont een BV ons zijn of haar persoonlijke smaak. Deze week is actrice Katrien Vandendries aan de beurt.
“Als ik met vriendinnen afspreek, gaan we altijd Thais eten. Ik bestel er steeds hetzelfde: Thaise curry met kip. Ik ben er echt verlekkerd op.”
De hele reportage vind je in de Primo TVgids nr. 33. Hier alvast een teaser …
THAISE CURRY MET KIP
Ingrediënten voor vier personen
1 kg kipfilet, in blokjes gesneden
1 eetlepel olie (sesamolie, olijfolie,)
3 koffielepels kerriepoeder
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, gehakt
1/2 l kippenbouillon (of 1/2 liter water en 1/4 bouillonblokje)
1/4 l kokosmelk
250 g gehakte tomaat
50 g erwtjes, vers of diepvries
100 g peultjes
100 g wortelen, in stukken gesneden
100 g raapjes of knolselder, in stukken gesneden
100 g groene asperges
2 eetlepels vissaus
2 koffielepels citroengras (sereh) of sap van 1 limoen
1/4 tot 1 verse chilipeper, ontpit en in stukjes gesneden
1 eetlepel fijngehakte verse gember
1 bos pijpajuin, in ringetjes gesneden
100 g verse sojascheuten
zout
Bereiding
Verhit de olie in een vuurvaste schotel. Laat de ui met het kerriepoeder en de knoflook aanstoven. Blus met kippenbouillon. Voeg ook de kokosmelk toe en laat even goed doorkoken. Voeg alle overige ingrediënten toe (met uitzondering van de sojascheuten en de pijpajuin) en laat 20 minuten zachtjes pruttelen. Breng, indien gewenst, op smaak met zout. Werk af met sojascheuten en pijpajuin.
