Lekker koken

Penne all’arrabiata

Probeer nu dit lekkere recept uit het kookboek 'Killerbody 2’ van Fajah Lourens.

INGREDIËNTEN VOOR 2 PERSONEN:

* 150 g volkorenpenne

* 1 rode chilipeper

* 1 el olijfolie

* 1 sjalotje, gesnipperd

* 2 teentjes knoflook, fijngehakt

* 200 g gepelde tomaten

* 2 el tomatenpuree

* 1 tl gerookte-paprikapoeder

* 1 tl knoflookpeper

* peper en zout

* optioneel: verse basilicum

BEREIDING:

(1) Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat uitlekken.

(2) Verwijder de zaadlijsten uit de chilipeper en hak het vruchtvlees fijn (pas op met je ogen!).

(3) Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit daarin het sjalotje, de knoflook en de chilipeper totdat de knoflook begint te verkleuren.

(4) Voeg de gepelde tomaten, tomatenpuree, paprikapoeder en knoflookpeper toe. Breng al roerend aan de kook, zet het vuur laag en laat de saus 10-15 minuten zachtjes koken. Breng de saus op smaak met peper en zout.

(5) Roer de saus door de pasta en garneer die naar keuze met wat verse basilicum.