Lekker Koken

Bosvruchtentartelettes met mascarpone

Stop snel deze heerlijke gebakjes in de oven, zo heb je ze klaarstaan om de overwinnen van de Rode Duivels op Frankrijk te vieren vanavond. En in het slechtste geval kunnen de heerlijke bosvruchtentartelettes ook de nodige troost bieden. Maar daar gaan we niet vanuit!

Afkomstig uit: ‘Het Weight Watchers Bakboek’ - Weight Watchers - € 14,99 - Lannoo

VOOR 6 STUKS:

* 1 ei
* 50 g suiker
* 50 g halfvolle boter
* 50 g bloem
* 1 koffielepel bakpoeder
* 15 g gemalen hazelnoten
* 100 g light roomkaas/zuivelspread
* 30 g mascarpone
* een paar druppels vloeibare zoetstof
* 200 g bosvruchten (bijv. frambozen, bramen, blauwe bosbessen, aalbessen)

ZO MAAK JE HET:

1) Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop het ei met de suiker en 40 g boter schuimig. Meng de bloem met bakpoeder en hazelnoten en roer door het eimengsel.

2) Vet 6 tartelettevormpjes in met de rest van de boter en verdeel het beslag erover. Bak ca. 10 minuten in de oven en laat afkoelen.

3) Meng voor de crème de roomkaas/zuivelspread met mascarpone en breng op smaak met zoetstof. Was de bosvruchten en dep droog. Verdeel de room over de tartelettes, leg de bosvruchten erop en serveer. Smakelijk!