Lekker Koken

Komkommersushi

Altijd al wel eens sushi willen proberen, maar niet zo dol op vis? Probeer dan eens deze vegetarische komkommer sushi. Eenvoudig te bereiden én leuk om te serveren tijdens een brunch of feestje.

VOOR 4 PERSONEN:

* 1 komkommer
* 1 avocado
* 100g sushirijst
* reepjes rode paprika

BEREIDING:

Begin met het koken van de rijst. Snijd ondertussen de komkommer in plakken met een dikte van twee centimeter. Verwijder met een theelepel de zaadlijsten uit elke plak. Zorg hierbij dat de rand van de komkommer intact blijft. Snijd ook de avocado in stukjes en de rode paprika in reepjes. Schep in de plakjes uitgeholde komkommer wat afgekoelde en uitgelekte sushirijst, avocado en paprika. Serveer de komkommersushi met gember, sojasaus en wasabi. Smakelijk!