Lekker Koken

Warme appelpunch met sinaasappel en specerijen

Met een kop hartverwarmende appelpunch houd je de koude herfst nog even buiten de deur!
Afkomstig uit: ‘Jam, gelei, confituur’ — Janine Bruinooge — € 14,95 — Forte Culinair

INGREDIËNTEN VOOR 1 LITER:
* 1 liter ongezoet, puur appelsap (geen concentraat)
* 1/2 onbespoten sinaasappel
* 5 kruidnagels
* 3 stuks steranijs
* 1 kaneelstokje
* 2 cm verse gember (10 à 15 g schoongemaakt gewicht)

BENODIGDHEDEN:
* maatbeker
* kookpan
* snijplank en keukenmes(je)
* houten lepel
* schuimspaan of zeef
* glazen schaal (inhoud 1 liter of meer)

OOK HANDIG:
* kookwekker
* glazen of bekers

WERK STAP VOOR STAP:

(1) Doe het appelsap in de kookpan. Halveer de sinaasappel. Snijd een halve sinaasappel in dikke schijven (3 tot 4). Prik de kruidnagels in de schijven sinaasappel. Doe hetzelfde met de steranijs als de steranijs in stukken is gebroken. Voeg de sinaasappel, de kruidnagel en de steranijs toe aan het appelsap. Doe vervolgens het kaneelstokje erbij.

(2) Schil de gember en snijd in dikke plakken. Voeg de gember toe aan het sap.

(3) Breng het geheel langzaam aan de kook. Verlaag de temperatuur en laat de punch nog even zachtjes koken (ongeveer 10 minuten).

(4) Draai het vuur uit en doe de deksel op de pan. Laat de punch een uur staan zodat alle smaken goed intrekken.

(5) Schep met een schuimspaan de sinaasappel en specerijen uit de punch. Geen schuimspaan in huis? Giet de punch door een zeef.

(6) Warm de punch op en serveer in een grote schaal of direct in glazen of mokken. Eventueel met een beetje honing en een steranijs of kaneelstokje in elk glas. Genieten maar!